现代医学研究表明，过多的盐可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高。因此，糖尿病患者不宜多吃盐。糖尿病非高血压患者每日的摄盐量应在5克以下，糖尿病肾病患者每日的摄盐量应不超过3克。　　　　低盐饮食除了要限制食盐的摄入量，还应减少含盐食品的摄入，如酱油、黄酱、甜面酱、咸菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。此外，含钠高的食品及蔬菜也应限制，如饼干、挂面、味精、芹菜、茴香等。　　下面介绍一些低盐饮食的烹调方法：　　(1)尽量改变青菜的烹调方法，能生吃的尽量生吃，不能生吃的就凉拌。　　(2)可利用菜品本身的强烈风味来摆脱对咸味的依赖，如用番茄、洋葱等味道浓烈的食物和味道清淡的食物一起烹调以提高菜的口味。　　(3)可用醋、芝麻酱、番茄酱等调料增加食欲。　　(4)菜准备出锅时再放盐。　　(5)鲜鱼类可采用清蒸等少盐、少油的方法烹调。　　盐多会降低胰岛细胞的敏感性，增高糖尿病餐后血糖，进而增加胰岛负担，所以要限制盐的摄入。

你好，糖尿病患者的低盐饮食：我国推荐糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不应超过1克。还应注意减少含盐的食品的摄入。