糖尿病患者食用粗粮时，要注意种类选择、烹饪方式、搭配比例、食用量和食用时间等。 1.种类选择：优先选择燕麦、荞麦、玉米、糙米等富含膳食纤维且升糖指数较低的粗粮。 2.烹饪方式：以蒸煮为主，避免油炸或加糖烹饪，减少热量摄入。 3.搭配比例：粗粮与细粮的比例可控制在 1:2 至 1:3 之间，保证营养均衡。 4.食用量：根据个人情况，每天粗粮摄入量约 50 - 100 克为宜。 5.食用时间：可作为主食在正餐时食用，避免睡前吃粗粮，以免影响消化和血糖。 总之，糖尿病患者食用粗粮要科学合理，结合自身血糖情况和饮食习惯，制定适合自己的饮食方案，并定期监测血糖。

近年来，随着生活水平的提高，百姓餐桌上的主食都已变成了大米、白面等细粮，高粱米、玉米等粗粮在主食中的比例逐渐减少，燕麦、荞麦、莜麦、苦荞麦这些从前谁都不爱吃的东西却成为餐桌上的稀罕物。其实，这些粗粮中含有较丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，多食粗粮有利于糖尿病的治疗和康复。所以，糖尿病患者都应该适当吃些粗粮。当然，如果天天顿顿都吃粗粮，对不少人来说是难以接受的，那样吃反倒不能持久，可以用细粮同粗粮混合制成食品，味道较好，还可以将大米、白面与粗粮混合食用或交替食用，比如说每天吃1～2顿粗粮，每顿吃一半粗粮等。　　粗粮使餐后血糖升高缓慢，但吃粗粮过多，同样会造成餐后血糖升高，长期大量食用粗粮对胃造成一定损伤，也会影响其它营养素的吸收，营养学提倡平衡膳食，粗细搭配，任何单一的食物不能提供全方位的营养。