糖尿病饮食治疗三步曲包括合理控制总热量、均衡营养摄入、规律进餐习惯，以及注意食物选择和烹饪方式等。 1. 合理控制总热量：根据患者的年龄、性别、体重、身体活动水平等因素，计算每日所需的热量。一般来说，体重正常的轻体力劳动者，每天每千克体重约需 25 - 30 千卡热量。 2. 均衡营养摄入：碳水化合物应占总热量的 50% - 60%，优先选择复杂碳水化合物，如全麦面包、燕麦等；蛋白质占 15% - 20%，可选择瘦肉、鱼类、豆类等；脂肪占 25% - 30%，以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果。 3. 规律进餐习惯：定时定量进餐，避免暴饮暴食。每天可分为三餐或少量多餐，有助于稳定血糖。 4. 注意食物选择：少吃高糖、高脂肪、高盐食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。多吃蔬菜、水果，保证膳食纤维的摄入。 5. 注意烹饪方式：尽量采用清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油煎、油炸。 总之，糖尿病患者遵循饮食治疗三步曲，有助于控制血糖，预防并发症，提高生活质量。但饮食治疗应在医生或营养师的指导下进行。

第一步：确立每日饮食的总热量　　（1）计算出病人的标准体重：标准体重（千克）=身高（厘米）-105。实际体重在标准体重10%范围内者为正常，低于10%者为偏瘦，超过10%者为超重。　　（2）根据理想体重和工作性质，参照原来的生活习惯等因素，计算人体每日所需要的总热量。人体每日所需要的总热量=标准体重×每公斤体重需要的热量。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量25～30千卡，轻体力劳动30～35千卡，中度体力劳动35～40千卡，重体力劳动40千卡以上。儿童、孕妇、乳母、营养不良和消瘦以及伴有消耗性疾病者应酌情增加，肥胖者酌减。　　第二步：确定各营养要素的比例　　碳水化合物所提供的热量应占总热量的55%～65%，脂肪占总热量的20%～30%，蛋白质不多于总热量的15%。　　第三步：合理热量分配　　少食多餐对糖尿病患者而言是一种很好的饮食习惯，一日至少三餐，定时定量，宁可多餐，也不要每餐吃太多。具体而言，三餐热量按1/3，1/3，1/3分配或1/5，2/5，2/5分配。　　每克碳水化合物、每克蛋白质均产生4千卡的热量，每克脂肪产生9千卡的热量。　　进餐制度：定时、定量。两餐间隔时间太长容易出现低血糖。一天可安排3—6餐。