糖尿病患者的膳食安排需综合考虑食物种类、摄入量、进餐时间、烹饪方式和饮食禁忌等。 1.食物种类：主食可选全谷物、杂豆类，如糙米、燕麦、绿豆等；多吃蔬菜，如菠菜、西兰花、黄瓜等；适量摄入优质蛋白，如鱼、禽、蛋、瘦肉。 2.摄入量：控制总热量，根据个人情况计算每日所需热量，合理分配到三餐。 3.进餐时间：定时定量，规律进餐，避免暴饮暴食。 4.烹饪方式：以清蒸、水煮、凉拌为主，少用油炸、油煎。 5.饮食禁忌：限制甜食、饮料、高糖水果的摄入，避免饮酒。 总之，糖尿病患者的膳食安排是控制血糖的重要环节，需要长期坚持，养成良好的饮食习惯，并定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食方案。

糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治疗过程中一项重要的内容。合理膳食必须注意以下两点：　　（1）合理搭配热量来源　　有些病人以为吃主食血糖就会升高，不吃主食就能控制糖尿病，这种认识是不正确的。粮食是必需的，糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食，根据病人的标准体重和劳动强度，制订其每日所需的总热量。总热量中的50%~55%应来自碳水化合物，主要由粮食来提供；15%~20%的热量应由蛋白质提供；其余25%~30%的热量应由脂肪提供，脂肪包括烹调油。如果不吃或很少吃粮食，其热量供应靠蛋白质和脂肪，长此以往，病人的动脉硬化、脑血栓、脑梗塞、心肌梗死及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就会大大增加。不吃粮食，还容易发生酮症。所以说，以为不吃主食就可以控制血糖的想法和做法都是错误的，主食不仅要吃，而且要占主要部分。　　（2）少量多餐　　每天多吃几顿饭，每顿少吃一点，可以减少餐后高血糖，有助于血糖的平稳控制。此外，糖尿病病人的饮食宜低盐、低脂，多吃新鲜蔬菜。很多患者都很在意是否能进食水果的问题，其实，糖尿病病人的饮食是控制总热量的均衡饮食，根据食品所含热量，糖尿病患者可以采用食品交换份法来调节饮食，每份食物提供的热量是90千卡，例如，25克大米是1份，200克的苹果也是1份。假如某病人每日需热量1800千卡，就是20份。粮食占10份，吃1份苹果就少吃25克大米。吃水果也应计算在总热量内，并且不要和饭同时吃，而是作为两餐之间的加餐，这样安排比较恰当。