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回答1
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杨建东 主治医师
天津市津南区妇女儿童保健和计划生育服务中心
二级
肿瘤科
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腌制食品会增加患胃癌风险，主要是因为其中的高盐含量、亚硝酸盐、微生物污染、营养失衡以及致癌物质等。 1.高盐含量：高盐会损伤胃黏膜，使其易受致癌物侵袭。长期高盐饮食可导致炎症和细胞损伤。 2.亚硝酸盐：腌制过程易产生亚硝酸盐，进入胃内会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物。 3.微生物污染：腌制食品若制作或储存不当，易被微生物污染，产生有害毒素。 4.营养失衡：其往往缺乏维生素 C 等营养成分，影响机体抗氧化和免疫功能。 5.致癌物质：可能存在其他致癌物质，如多环芳烃等，增加胃癌发生的可能性。 总之，为降低胃癌风险，应减少腌制食品的摄入，保持均衡健康的饮食。
2024-10-17 16:42
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回答2
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王奕鸣 主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
肿瘤科
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近几年来，消化道肿瘤高居不下，这与不良生活方式有关，比如喜好熏烤、高盐、腌制食物，嗜爱烟酒，都会破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌概率。腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致胃癌。胃癌一向都难早期发现，这主要是因为70%以上早期胃癌患者没有不适感。即便出现一些症状，如胃痛、恶心、呕吐等，也会认为是胃病而已，很少往胃癌上去想，通常是自行买一些胃药吃，而不会去医院就诊。这样一来，等症状严重才去医院就诊时，多数患者已经是晚期胃癌了。
2024-10-18 06:26
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什么是胃癌? 胃癌(gastric cancer)是胃上皮来源的恶性肿瘤，世界上胃癌发病率约17. 6/10万，据统计占我国消化道恶性肿瘤的首位，在全身癌肿中占第三位。男性居多，男女患者比例为2～3：1。发病年龄多在40岁以上。据世界卫生组织2000年的统计，42%的胃癌患者在我国，其原因可能与饮食习惯、生活环境、幽门螺旋杆菌(HP)感染等因素有关。胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。胃癌可发生于胃的任何部位，其中半数以上发生于胃窦部，胃大弯、胃小弯及前后壁均可受累。绝大多数胃癌属于腺癌，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略，因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。 查看全文»
