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回答1
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赵益业 主任中医师
南方医科大学中西医结合医院
三级甲等
心血管科
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随着人们生活水平的提高,鸡、鸭、鱼、肉等动物性食品增多,粮食和蔬菜吃得少了,膳食结构已从植物性食物为主转变成以动物性食品为主了。同时,人们很少吃粗加工食品,而改吃精细加工食品,膳食纤维的摄入大幅度减少。 膳食纤维是保持健康不可或缺的物质,又称为第七营养素。它有以下作用: (1)保持正常排便功能和消除肠道毒素。膳食纤维在人体内不被吸收,以原形通过粪便排出体外。它在肠道中能够将细菌、肠道脱落坏死细胞、细菌病毒产生的毒素等裹挟随粪便排出体外。同时,它还能刺激胃肠蠕动,保持正常排便功能。 (2)饱腹功能。膳食纤维具有强大的亲水性,进入胃以后,迅速吸水膨胀,可以使体积增大几十倍,使人有饱腹感。 (3)减少脂肪、胆固醇吸收。膳食纤维在肠道内吸附脂肪和胆固醇,将其中一部分携带到粪便中,排出体外,从而减少脂肪和胆固醇的吸收。 (4)平稳血糖,维持正常糖代谢。膳食纤维可以延缓食物中葡萄糖的吸收,消除餐后高血糖,对糖尿病患者具有平稳血糖的作用,同时对于正常人也可起到预防糖尿病的作用。缺乏膳食纤维,使食物中糖的利用率大为提高,使血糖升高。同时,缺乏膳食纤维容易使人进食的量增大,由此带来脂肪和糖的摄入过多。世界卫生组织建议,每人每天膳食纤维摄入量至少27克。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维,所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
2016-04-11 22:16
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回答2
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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你好,膳食纤维与糖尿病的联系:膳食纤维是保持健康不可或缺的物质,而摄入足量的膳食纤维正是防止血糖过高的重要环节。
2016-04-12 04:09
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