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回答1
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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长期吃素有可能导致营养不足，主要包括蛋白质、维生素 B12、铁、锌、钙等营养素的缺乏。 1.蛋白质：植物性蛋白质的质量和生物利用率通常低于动物性蛋白质。蛋奶素人群可从鸡蛋、牛奶中获取优质蛋白，纯素食者可多食用豆类、豆制品补充。 2.维生素 B12：其主要存在于动物性食物中，长期吃素易缺乏，可能导致贫血、神经系统损伤。可通过补充剂获取。 3.铁：植物性铁的吸收利用率低，易引发缺铁性贫血。多吃富含维生素 C 的食物能促进铁吸收，如柑橘类水果。 4.锌：在肉类、海鲜中含量丰富，素食者可多吃坚果、全谷物。 5.钙：奶制品是钙的良好来源，素食者可选择豆制品、绿叶蔬菜等补钙。 总之，长期吃素需要合理搭配食物，必要时补充营养素，以避免营养不足影响健康。
2024-10-17 16:39
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回答2
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谭荣韶 主任医师
广州市红十字会医院
三级甲等
营养科
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长期吃素不一定会引起营养不足。如果摄入了充足的食物，营养均衡了，能够满足人体的基本需要，吃素是并不一定就会营养不足的。例如，如今有很多很多素食主义者，他们的身体也一样保持到健康。
2024-10-18 03:58
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