秃发患者在饮食方面可通过摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养的食物来改善状况，如黑豆、黑芝麻、核桃、菠菜、三文鱼等。 1.蛋白质类：头发的主要成分是角质蛋白，摄入充足的蛋白质有助于头发的生长。例如鸡肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋等，能为头发生长提供必要的营养。 2.维生素类：维生素 B 族有助于头发生长和保持健康，如糙米、全麦面包、动物肝脏等；维生素 E 具有抗氧化作用，可多吃杏仁、鳄梨等。 3.矿物质类：锌元素缺乏可能导致脱发，可适当食用牡蛎、瘦肉等补充；铁元素有助于氧气输送到毛囊，菠菜、红枣等食物富含铁。 4.坚果类：核桃、杏仁、腰果等坚果，富含多种对头发有益的营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。 5.鱼类：三文鱼、金枪鱼等富含 Omega-3 脂肪酸，有助于改善头皮健康，减少脱发。 总之，秃发患者要保持饮食均衡，多摄入上述各类食物，但饮食调理只是辅助手段，若秃发现象严重，应及时就医，明确病因，接受专业治疗。

当出现脱发的时候，宜补充植物蛋白，多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品；宜补充铁质，多吃黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯；宜多吃碱性物质，如新鲜蔬菜和水果；宜多吃含碘高的食物，如海带、紫菜、牡蛎；宜多吃含维生素E丰富的食物，如卷心菜、鲜莴苣、黑芝麻等；宜多吃含粘蛋白和骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。