脑动脉硬化症患者的饮食应注重均衡、清淡、营养，包括多吃蔬菜水果、选择优质蛋白、控制脂肪摄入、减少钠盐摄入、适当补充粗粮等。 1.多吃蔬菜水果：新鲜的蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，如菠菜、芹菜、苹果、香蕉等，有助于降低胆固醇，保护血管。 2.选择优质蛋白：如鱼肉、鸡肉、豆类、蛋类等，能提供身体所需的营养，且脂肪含量相对较低。 3.控制脂肪摄入：减少动物脂肪的摄取，避免食用油炸食品和肥肉，可适量食用橄榄油、玉米油等富含不饱和脂肪酸的油脂。 4.减少钠盐摄入：每日盐摄入量应控制在 5 克以下，避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，以防血压升高。 5.适当补充粗粮：如玉米、燕麦、糙米等，富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收。 总之，脑动脉硬化症患者的饮食调整对于控制病情发展至关重要，但饮食调理不能替代药物治疗。患者应定期就医，遵循医嘱进行综合治疗。

饮食宜清淡、易消化，减少热量、控制体重，少量多餐，不宜过饱，减少饱和脂肪酸的摄入，少吃精糖；宜多吃新鲜蔬菜和水果，如芹菜、油菜、茭瓜、西红柿、马兰头、山楂、柿子、香蕉、椰子、桃、西瓜、荸荠、桑椹等，以及海带、淡菜、茼蒿、菊花脑、海蜇、鸭蛋、莲子、黑芝麻、黑木耳、大枣等；宜饮茶。可饮少量低度酒。