冠心病病人的营养配餐应注重食物的多样性、营养均衡、控制热量、低盐低脂、适量摄入优质蛋白等。 1.食物多样性：多吃各种蔬菜、水果、全谷物，如菠菜、苹果、糙米等，以获取丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。 2.营养均衡：保证碳水化合物、蛋白质、脂肪比例合理，蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类等。 3.控制热量：根据个人情况，计算每日所需热量，避免摄入过多导致体重增加。 4.低盐低脂：减少盐的摄入，每天不超过 6 克，避免食用动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。 5.适量优质蛋白：如鸡胸肉、鱼虾、蛋清等，有助于维持肌肉和身体机能。 6.增加膳食纤维：多吃燕麦、芹菜等，促进肠道蠕动，降低胆固醇吸收。 总之，冠心病病人的营养配餐需要综合考虑多种因素，长期坚持健康的饮食模式，有助于控制病情，提高生活质量。

合理平衡的膳食对冠心病可以起到预防和治疗作用。　　（1）食物的选择：每日可食用牛奶或酸奶500毫升，鱼100~150克或瘦肉100克，豆制品100克，绿色蔬菜300克，水果100克，粮食300~400克，油1~1.5克；鸡蛋每周2~4个。　　（2）餐次安排：应少量多餐，每日4~5餐为宜。避免吃得过饱，因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。饭菜应清淡、少油腻、易消化，制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。　　（3）食谱举例：　　例1：　　早餐：牛奶200毫升，大米粥25克，馒头50克，白豆腐干拌芹菜适量；　　午餐：大米饭150克，清蒸鱼香菇、炒小白菜、西红柿豆腐汤适量；　　晚餐：小米粥25克，馒头100克，炒牛肉丝葱头、炒绿豆芽、青蒜适量。　　例2：　　早餐：牛奶200毫升，小米粥25克，麻酱花卷50克，拌煮黄豆黄瓜丁适量；　　午餐：蒸两面发糕100克（玉米面50克、标准粉50克），炒鸡丝（50克），香菇丝、熬小白菜粉丝、西红柿鸡蛋汤（蛋25克）适量；　　晚餐：大米饭100克，肉末（25克），豆腐（100克），炒土豆丝、椒丁适量。