类风湿关节炎患者在饮食方面，要注意营养均衡、避免刺激性食物、控制脂肪摄入、多摄入抗炎食物、适当补充维生素和矿物质等。 1. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜和水果。 2. 避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、生冷食物的摄入，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，以免加重关节炎症。 3. 控制脂肪摄入：限制高脂肪食物，如动物内脏、肥肉等，以免影响关节功能。 4. 多摄入抗炎食物：增加富含ω-3脂肪酸的食物，如三文鱼、金枪鱼，以及富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、草莓等。 5. 适当补充维生素和矿物质：补充维生素 D、维生素 C、钙、锌等，有助于维持骨骼健康。 总之，类风湿关节炎患者通过合理的饮食调整，可以在一定程度上缓解症状，促进病情恢复，但饮食调整不能替代正规治疗。

总体而言，类风湿关节炎与饮食的关系是未定论的。有专家认为以下的饮食要点值得参考。 　　选用高蛋白、低脂肪、高纤维及容易消化的食物，经过合理的营养搭配及适当的烹调，尽可能提高患者食欲，使患者饮食中的营养及能量能满足机体的需要。 　　多用植物油，少用动物油，动植物脂肪比例为2:1为宜。以色拉油、玉米油、橄榄油、葵花子油和鱼油（不是鱼肝油）为佳。 　　可适量选食富含维生素E、C、A、B等丰富的蔬菜和水果，如萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、干果（栗子、核桃、杏仁、葵花籽）及草莓、乌梅、香蕉，以及含水杨酸的西红柿、橘柑、黄瓜等。 　　少食肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，因其产生的酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质等，可抑制T淋巴细胞功能，易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。 　　如有奶类过敏，则少食牛奶、羊奶等。少食花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等，易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。