血糖生成指数低的食物并非绝对就是好食物，要综合考虑多种因素，如营养均衡、个人身体状况、食物摄入量、食物加工方式以及食物的其他特性等。 1. 营养均衡：某些血糖生成指数低的食物可能营养单一，长期只吃这类食物可能导致营养缺乏。 2. 个人身体状况：对于患有特殊疾病，如肾脏疾病的人群，即使食物血糖生成指数低，也可能因其中的某些成分而不适合食用。 3. 食物摄入量：即使是血糖生成指数低的食物，过量摄入也可能对血糖控制不利。 4. 食物加工方式：比如将粗粮精细加工，可能会使其血糖生成指数升高，失去原本的优势。 5. 食物的其他特性：有些低血糖生成指数食物可能含有较高的脂肪或盐分，也并非完全健康。 总之，判断一种食物是否好，不能仅依据血糖生成指数，而要综合多方面因素来考量，以实现合理的饮食和健康的生活方式。

不一定。虽然低血糖指数的食物血糖的吸收入血的速度较慢，但不能单纯用低血糖升糖指数来判断食物的好坏，还要看食物的营养成分是否搭配合理。既要保证把血糖控制在合适的水平上，又要保证达到人体营养平衡的要求。例如：根据三大营养物质的搭配要求，虽然高脂肪食物比等量低脂肪食物具有相对低的血糖生成指数，但也尽可能在限量范围内使用。