糖尿病人饮食需要关注食物纤维，这对血糖控制、肠道健康、营养均衡、饱腹感维持以及预防并发症等都有重要意义。 1. 血糖控制：食物纤维能减缓碳水化合物的消化和吸收，降低餐后血糖上升速度，有助于稳定血糖水平。 2. 肠道健康：促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群平衡，减少肠道疾病风险。 3. 营养均衡：增加食物纤维摄入可丰富饮食结构，保证各种营养素的摄入。 4. 饱腹感维持：延长饱腹感，减少进食量，有助于控制体重，利于糖尿病管理。 5. 预防并发症：降低心血管疾病等并发症的发生风险。 总之，食物纤维在糖尿病人的饮食中具有重要作用，患者应通过合理选择食物来保证足够的食物纤维摄入，同时遵循医生或营养师的建议，科学管理饮食。

食物纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。　　燕麦、高梁等粗粮则属于不可溶性纤维。纤维素食用后不需要胰岛素参与代谢，并能有效阻止肠道对碳水化合物及葡萄糖的吸收，使餐后血糖不会上升太快，有利于改善糖耐量，改善肥胖型糖尿病患者餐后高胰岛素血症和餐后高血糖。纤维素在身体内消化吸收缓慢，延缓胃排空，使患者有饱胀感，减轻饥饿症状。且进食纤维素有利于降低胆固醇。　　目前认为高纤维素低脂肪饮食不仅能降低心脏病的发生，而且可以减少某些癌症的发生。需要注意的是吃粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。