十谷粥是由多种谷物煮成的粥，具有丰富营养。胃病患者食用粗粮需谨慎，有诸多注意事项。包括选择合适粗粮、控制食用量、烹饪方式等。 1.十谷粥成分：通常包含糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等。 2.十谷粥功效：能提供丰富膳食纤维，促进肠道蠕动；富含维生素和矿物质，有助于补充营养；具有一定的饱腹感，利于控制体重。 3.胃病患者选择粗粮：优先选择小米、燕麦等易消化的粗粮。 4.食用量控制：少量食用，避免加重胃部负担。 5.烹饪方式：煮得软烂，利于消化吸收。 6.进食时间：避免空腹或睡前食用。 总之，十谷粥营养丰富，但胃病患者食用粗粮要综合考虑自身情况，注意方式方法。

十谷粥的搭配方法比较多，较经典的搭配是糙米、小米、小麦、荞麦、燕麦片、黑糯米、薏米、白米、芡实及莲子，也有加入红高粱米、玉米、山药、黄豆、绿豆、红枣、小红豆和枸杞子等配料者。在这些配料中，小米、玉米等会在消化过程产生酸性物质，对于有胃痛的人来说，食后会出现吐酸、胃中发酸或发热感，严重者还会出现胃痛加重的情况；而糙米、燕麦、高粱米等，由于含有较多纤维组织，质地较硬，对胃内有糜烂、溃疡的病人可能会加重病情；而像糯玉米、豆类等，进食后会产生气体，从而加重消化不良的症状。所以，胃病病人吃粗粮，实在要谨慎。十谷粥中过多的纤维组织对胃病病人来说是不好的，但对于便秘病人来说却是福音，它可以促进肠道蠕动，促进肠道有益菌增殖，是一种纯天然的通便剂；而且，膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇排出，从而帮助高脂血症病人降低血脂。　　另外，由于粗粮较难消化，因此进食后虽有饱腹感，但真正吸收的碳水化合物却比较少，这一特点对于糖尿病和肥胖病人来说非常有利。还有，谷米粗粮与精米相比，含有更多的维生素B1，能改善消化功能，对神经功能也有一定的保护作用。但病人若是胃内糜烂较明显，或处在消化性溃疡的发作期，还是不吃为好。至于有些胃病病人吃粗粮后胃痛，情况又有所不同。胃痛与发酸的产生原因略有不同，主要是由于粗粮质地较硬引起的，因此可适当减少糙米、燕麦、高粱米等的量。　　另外，还可采取粗粮细吃的办法，用豆浆机将十谷打成米浆，这样就可在保持维生素含量不变的情况下，避免对胃造成刺激。但这样的话，通便及减肥效果会略差一些。　　最后，要记得一个原则：粗粮除了作辅助治疗用时，比如辅助治疗糖尿病，主张多吃，其他情况下，粗粮应摆在辅食位置上，不必每餐都吃。比如想通过粗粮来调整大便或减肥的人，每天吃1次就可以了。大便及体重正常后，每周吃2~3次即可。