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吴宇金 副主任中医师
广州医科大学附属中医医院
三级甲等
脾胃科（消化内科）
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我国是食管癌高发区，也是食管癌病死率最高的国家之一，发病年龄多在40岁-70岁，男性多于女性，但近年来40岁以下患者有增多趋势。食管癌的高发可能与当地居民偏好腌制食物、喝功夫茶和热粥等饮食习惯有关。 （1）过热的茶、粥易损伤食管上皮组织，久之形成慢性炎症或溃疡，愈合后可形成食管瘢痕狭窄。长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。 （2）腌制食品如咸鱼、咸肉、鱼露、虾酱、酸菜、火腿等，在腌制过程中常有霉菌污染。霉菌在体内能促使亚硝酸盐和食物中二级胺含量增加，产生很强的致癌物质——亚硝酸胺类化合物。过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。
2016-01-26 12:09
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回答2
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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你好！诱发食道癌的病因有:缺乏抑制癌症的微量元素钼；食管癌具有显著的家族聚集现象，高发区连续三代或三代以上患病家族；食用用霉变食品可以诱发食管和胃的癌前病变或鳞状上皮癌；长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变等等，这些都是有可能致癌因素，所以在平时的饮食中要有所注意。祝你健康！
2016-01-26 13:21
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