素冬瓜 　　1.原料:冬瓜500克,素油25毫升,酱油25毫升,水淀粉50克,盐10克,葱、姜末、蒜泥适量。 　　2.制法:将冬瓜切成1寸见方的块入锅,加水烧熟捞出沥干水,取碗放入葱、姜末、蒜泥、盐、酱油、水淀粉调成料汁;开油锅油热后降温至四成,倒入调料汁炒匀,投入冬瓜炒片刻加明油即可。 3.食法:随餐佐食。 4.功效:渗湿,利水,消肿;适宜人群:阴虚火旺者。

肾病综合征患者的饮食至关重要，要注意蛋白质摄入、低盐低脂、控制水分、补充维生素和微量元素等。饮食食谱应合理搭配，满足营养需求。 1. 蛋白质摄入：适量优质蛋白，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类，避免大量植物蛋白。 2. 低盐低脂：每日盐摄入量不超过 3 克，减少动物脂肪摄入，避免油炸食品。 3. 控制水分：根据尿量和水肿情况调整，水肿明显时严格限制。 4. 补充维生素和微量元素：多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、橙子等。 5. 饮食规律：少食多餐，避免暴饮暴食，定时定量。 6. 避免刺激性食物：如辛辣、生冷食物，戒烟戒酒。 肾病综合征患者遵循科学的饮食原则，有助于控制病情，提高生活质量。但饮食调整只是综合治疗的一部分，还需配合规范的药物治疗和定期复查。

饮食主要是优质蛋白饮食，要高热量、高维生素、低盐、低脂饮食。每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定，以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好；应限制脂类物质的摄入，以少油低胆固醇饮食为好，同时还应忌食海腥、虾、蟹、酱菜、甜面酱、腐乳、咸肉、香肠、腊肉等肥咸食物，烟、酒、醋等刺激食品及大蒜、韭、葱等辛辣之品，生冷水果也应忌食。每日以清淡膳食为好。