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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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食用花生时，要注意挑选合适的品种，选择恰当的烹饪方式，避免摄入有害物质。同时，若因食用花生出现不适，应及时就医。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2017-09-02 15:40
1.品种挑选：优先选择深色、小粒的花生品种，其富含抗氧化的多酚类物质，蛋白质含量高，脂肪含量低。
2.避免生食：花生生长中可能感染黄曲霉毒素，这是强致癌物，生食易沉积在肝脏，诱发肝癌。
3.拒绝油炸：油炸花生不仅营养损失大，还会增加油脂摄入，不利健康。
4.优选煮食：煮花生能过滤掉黄曲霉毒素，易于消化，营养损失小。
5.适量食用：花生热量较高，过量食用可能导致肥胖等问题。
合理选择花生品种和烹饪方式，适量食用，才能既享受美味又保证健康。
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