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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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食用金针菇时，需注意多方面因素，包括烹饪方式、食材挑选、储存条件、过敏反应及特殊人群食用等。若食用不当，可能引起身体不适，严重者需及时就医。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2017-09-09 11:35
1.烹饪熟透：未熟透的金针菇可能携带致病菌，如大肠杆菌，易引发急性中毒，导致腹痛、腹泻，务必煮熟。
2.挑选新鲜：选择无异味、色泽正常、大小适中的金针菇，避免购买特别小或特别大的。
3.正确储存：应存放在低温干燥处，防止变质。
4.留意过敏：部分人可能对金针菇过敏，出现皮肤瘙痒、红肿等症状，需停止食用。
5.特殊人群：老人、儿童及消化功能较弱者应适量食用，避免加重肠胃负担。
6.药物影响：正在服用某些药物，如抗凝血药，需注意食用量，以免影响药效。
总之，正确食用金针菇才能享受其美味和营养，若食用后身体不适，务必及时就医。
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