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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈佩瑜 副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
消化科
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食用半熟的金针菇存在一定风险，可能影响消化、引起过敏，严重时还可能导致食物中毒等。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
2017-09-01 13:03
1.消化问题：金针菇富含膳食纤维，半熟状态下难以消化，可能导致腹胀、腹痛。
2.过敏反应：部分人对金针菇中的某些成分过敏，半熟时过敏风险相对较高。
3.细菌感染：未熟透的金针菇可能携带细菌，引起肠道感染，出现腹泻、呕吐。
4.营养吸收：半熟状态不利于营养成分的充分吸收和利用。
5.食物中毒：若金针菇受到污染，半熟食用增加中毒几率。
为了身体健康，建议将金针菇彻底煮熟后食用。
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