维生素 B12 对人体健康具有重要意义，包括促进红细胞生成、维持神经系统健康、参与 DNA 合成、改善代谢功能、提高免疫力等。 1. 促进红细胞生成：维生素 B12 有助于红细胞的发育和成熟，预防贫血。如巨幼红细胞性贫血患者，补充维生素 B12 可改善贫血症状。 2. 维持神经系统健康：对神经细胞的正常功能至关重要，缺乏可能导致神经损伤，引起手脚麻木、无力等症状。 3. 参与 DNA 合成：在细胞分裂和遗传物质合成过程中发挥作用，保障细胞的正常生长和发育。 4. 改善代谢功能：促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，维持身体的能量平衡。 5. 提高免疫力：有助于增强身体的抵抗力，预防感染和疾病。 总之，维生素 B12 在人体的生理功能中扮演着不可或缺的角色，保持其在体内的正常水平对于维持健康至关重要。若怀疑有维生素 B12 缺乏，应及时就医，在医生指导下进行补充。

维生素B12是人体必须的微量元素，但是人体并不能自己制造，需要从外界摄取才行。维生素B12在人体中的生理功能是参与代谢，促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，能有效预防恶性贫血，维护神经系统的健康。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，深感觉障碍，会感觉不到位置的变化。有萎缩性胃炎、胃大部分切除、营养不良、厌食、减肥、长期素食等人群要特别注意，平时要多吃动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品以及糙米等食物，避免缺乏维生素B12。