预防病毒性胃肠炎，需从注意个人卫生、加强饮食管理、避免接触患者、增强自身免疫力、做好环境清洁等方面入手。 1.注意个人卫生：养成勤洗手的习惯，尤其是在饭前便后，使用肥皂或洗手液，按照七步洗手法彻底清洁双手。 2.加强饮食管理：不吃生冷食物，不喝生水，水果要洗净削皮，食物要煮熟煮透。 3.避免接触患者：尽量避免与已患病毒性胃肠炎的人密切接触，如共用餐具、水杯等。 4.增强自身免疫力：保持充足的睡眠，适度运动，如散步、慢跑等，均衡饮食，多摄入富含维生素和矿物质的食物。 5.做好环境清洁：定期对居住环境进行消毒，尤其是厨房、卫生间等容易滋生细菌的地方。 总之，预防病毒性胃肠炎需要从生活的各个方面入手，养成良好的生活习惯和卫生习惯，才能有效降低患病的风险。

病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。特别是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下一旦储存不当很容易污染变质。这种被污染的食品通常并没有明显的变化，很容易被人们忽视，所以尤需警惕。 因此，注意饮食卫生是保护肠胃的第一关。陈尼维指出，夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果，应当先洗净再削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净。用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开。不吃无证小摊上的食品，以免发生食物中毒。