吃素有可能会吃出脂肪肝，主要原因包括营养不均衡、碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入不足、不良饮食习惯、潜在疾病影响等。 1. 营养不均衡：长期吃素可能导致某些必需脂肪酸、维生素和矿物质缺乏，影响肝脏代谢，增加脂肪肝风险。 2. 碳水化合物摄入过多：过多摄入精制碳水化合物，如白米饭、白面等，会转化为脂肪在肝脏堆积。 3. 蛋白质摄入不足：蛋白质对于维持肝脏正常功能很重要，摄入不足会影响脂肪代谢。 4. 不良饮食习惯：即使吃素，如果经常暴饮暴食、吃夜宵等，也容易引发脂肪肝。 5. 潜在疾病影响：如糖尿病、甲状腺功能减退等疾病，可能影响代谢，增加脂肪肝发生的可能性。 总之，吃素并不意味着一定不会得脂肪肝。要保持均衡的饮食，适量摄入各类营养素，同时养成良好的饮食习惯，定期进行体检，以便及时发现和处理潜在的健康问题。

除了肥胖导致脂肪堆积，形成脂肪肝，营养不良也会导致脂肪肝。脂肪肝用于储存人体能量，营养不足的时候，脂肪就会堆积在肝脏储存能量，产生脂肪肝。因为追求苗条身材进行减肥，常常以节食等方式来控制身材易出现营养不良，患上营养不良性脂肪肝。长期吃素导致营养不良，同样也有患脂肪肝的风险。