肝炎患者的饮食需注意营养均衡、清淡易消化、避免饮酒、控制脂肪摄入、补充维生素等。 1.营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品、新鲜蔬菜和水果。 2.清淡易消化：选择煮、蒸、炖等烹饪方式，少吃油炸、油煎、辛辣食物。 3.避免饮酒：酒精会加重肝脏负担，损害肝细胞，导致病情恶化。 4.控制脂肪摄入：减少肥肉、动物内脏等高脂肪食物，以防脂肪在肝脏堆积。 5.补充维生素：多吃富含维生素 A、C、E 的食物，如胡萝卜、橙子、坚果等，有助于保护肝细胞。 总之，肝炎患者遵循上述饮食原则，有助于减轻肝脏负担，促进病情恢复。但饮食调整只是辅助治疗，患者还需定期复查，遵医嘱治疗。

肝炎患者的饮食应当依据病情采取不同的饮食原则：肝炎患者均需要戒酒。　　肝炎急性期：宜进食清淡、易消化、富含维生素的流质饮食。如进食量太少，不能满足生理需要，可遵循医嘱静脉补充葡萄糖、脂肪乳和维生素。　　黄疸消退期：可逐渐增加饮食，避免暴饮暴食，少食多餐。注意调节饮食的色、香、味，保证营养摄入。补充蛋白质，以优质蛋白为主，如牛奶、瘦猪肉、鱼等;补充一定量的碳水化合物，以保证足够热量;脂肪以耐受为限度，多选用植物油;多食水果、蔬菜等含维生素丰富的食物。　　肝炎后肝硬化、重型肝炎：血氨偏高时应限制蛋白质摄入，供给足够的热量和维生素。　　要避免长期摄入高唐高热量饮食。尤其有糖尿病倾向和肥胖者，以防诱发糖尿病和脂肪肝。腹胀者可减少产气食品如牛奶、豆制品等的摄入。禁烟酒。