急性肝炎患者的饮食至关重要，应注重营养均衡、易消化、清淡、避免加重肝脏负担，包括摄入优质蛋白、充足维生素、适量碳水化合物、控制脂肪摄入、补充足够水分等。 1.优质蛋白：如鱼肉、鸡肉、瘦肉、蛋类、豆类及豆制品，有助于肝细胞修复和再生。 2.充足维生素：多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果、香蕉等，提供丰富的维生素 C、维生素 E 等。 3.适量碳水化合物：选择米饭、面条、馒头等，保证能量供应。 4.控制脂肪摄入：少吃油炸食品和动物内脏，减轻肝脏代谢负担。 5.补充足够水分：促进代谢废物排出。 总之，急性肝炎患者的饮食调整对病情恢复有积极作用，但饮食调理不能替代专业治疗。患者应及时就医，遵循医生建议进行规范治疗，并定期复查。

病情稳定时，肝功能正常，饮食与正常人一样，可每天吃一些蛋白质含量高的食物，如：鸡、鱼、肉、蛋及豆制品等，每天以50~100克为宜，不要一次吃很多。脂肪及蛋白质的摄入也要适量，以豆油、菜油等素油为主，尽量不吃肥肉等动物油，每天可以多吃一些蔬菜、水果，有条件者可以多吃香菇、蘑菇、木耳等菌菇类食物。　　肝炎患者要禁酒。肝炎患者，肝功能已经受到损害，对酒精代谢的能力降低。因此，即使少量饮酒，也等于雪上加霜。所以有肝病的患者，即使是恢复期，禁酒也是非常必要的。