反复用炒菜油存在多种危害，如营养流失、产生有害物质、影响口感、增加油脂氧化风险、易滋生细菌等。 1.营养流失：反复加热会使油中的维生素、必需脂肪酸等营养成分遭到破坏。 2.产生有害物质：高温下可能产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质。 3.影响口感：多次使用会让油变得浑浊，炒出的菜口感变差。 4.增加油脂氧化风险：反复使用加速油脂氧化，产生异味和有害氧化产物。 5.易滋生细菌：残留的食物残渣会滋生细菌，影响健康。 为了保障饮食健康，应避免反复使用炒菜油，尽量每次使用新鲜的油进行烹饪。

反复用炒菜油存在多种危害，如营养流失、产生有害物质、影响口感、增加油脂氧化风险、易滋生细菌等。 1.营养流失：反复加热会使油中的维生素、必需脂肪酸等营养成分遭到破坏。 2.产生有害物质：高温下可能产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质。 3.影响口感：多次使用会让油变得浑浊，炒出的菜口感变差。 4.增加油脂氧化风险：反复使用加速油脂氧化，产生异味和有害氧化产物。 5.易滋生细菌：残留的食物残渣会滋生细菌，影响健康。 为了保障饮食健康，应避免反复使用炒菜油，尽量每次使用新鲜的油进行烹饪。