老年人如果维生素B12量不足，脑容量甚至可能快速萎缩，进而导致痴呆。该小组对107位年龄在61岁到77岁的人士进行包括脑部扫瞄、记忆力测试、体能测验及血液检验维生素B12量等调查，研究时间长达五年。研究报告指出，服用较多维生素B12者，脑容量萎缩的风险，比维生素B12摄取量偏低者大幅减少6倍。 　　这项研究显示，大脑的健康并非无法掌控，人们只要多食用肉类、鱼类、牛奶等食品，就可以摄取更多维生素B12，不仅可预防脑容量萎缩，同时有助防止记忆衰退。研究人员并未针对服用维生素B12补充品，是否有助预防记忆力衰退进行研究。该研究显示，我们吃的食物会影响脑部萎缩的速度，英国老年人普遍有维生素B12不足的问题。研究人员指出，脑容量萎缩易导致痴呆，呼吁老年人多注意饮食均衡。

你好:血液中的维生素b12水平每增加一皮摩尔，这些老年人患老年痴呆症的风险会降低2%。另一方面，血液中的高半胱氨酸水平每增加一微克分子，会增加老年痴呆症风险16%。此外，血液中的叶酸，虽然被认为是另一个能降低高半胱氨酸水平的营养素，但没有发现它有预防老年痴呆症作用。