麦麸具有多种食疗功效，如促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖、提供饱腹感、补充营养元素等。 1.促进肠道蠕动：麦麸富含膳食纤维，可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。 2.降低胆固醇：能吸附肠道内的胆固醇，减少其吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 3.控制血糖：其升糖指数低，有助于控制餐后血糖上升速度，对糖尿病患者有益。 4.提供饱腹感：食用后容易产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。 5.补充营养元素：含有维生素 B 族、矿物质等营养成分，为身体提供一定的营养支持。 总之，合理食用麦麸对身体健康有诸多好处，但应注意适量，部分人群可能对麦麸过敏或不耐受，如有不适，需及时停止食用。

麦麸别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲畜，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受人们重视，为了健康，西方不少权威机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉，用这种粉制成的食品。麦麸是小麦主要营养成分的仓库，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中于麦麸。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿病、高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。