营养蛋不能想吃就吃，主要有以下因素：营养不均衡、可能存在过敏风险、胆固醇含量较高、储存不当易变质、个体消化能力差异等。 1.营养不均衡：营养蛋虽然富含蛋白质、维生素等，但某些营养成分可能相对单一或过量。比如，可能富含某种维生素，但其他微量元素不足。 2.可能存在过敏风险：有些人对鸡蛋中的蛋白质过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐等过敏症状。 3.胆固醇含量较高：过量摄入可能增加心血管疾病风险，尤其是对于本身血脂异常的人群。 4.储存不当易变质：若保存条件不佳，容易滋生细菌，食用后可能导致胃肠道疾病。 5.个体消化能力差异：不同人的消化功能不同，有些人消化能力较弱，难以充分吸收营养蛋中的营养成分，还可能引起消化不良。 总之，虽然营养蛋具有一定的营养价值，但食用时需综合考虑自身情况，适量且合理食用。

市场上出现的诸如高碘蛋、高锌蛋、高钙蛋、高铁蛋、高维生素蛋等“营养蛋”。所谓“营养蛋”，就是在鸡饲料中加入了碘、锌、钙等营养素，鸡吃了这些饲料后约两个月，通过生物转化，使其产的蛋中某种营养素比普通鸡蛋高。这些蛋只适宜于少数需要补充某种营养素的营养缺乏者。　　比如：高铁蛋较适合少年儿童或缺铁性贫血的人食用，而高碘蛋则适合低碘地区的人们食用。有的家长为了使孩子吃得“聪明”，长得更高，就盲目补充本来并不缺的某种营养素，结果反而出现食欲不振、精神委靡等不良反应。所以在吃某种营养蛋之前，应先请医生诊断你是否确实缺乏某种营养素。