薄荷具有清凉解暑的功效，以下为您介绍几种用薄荷做的防暑降温药膳，如薄荷粥、薄荷茶、薄荷绿豆汤、薄荷拌黄瓜、薄荷鸡丝。 1.薄荷粥：将薄荷叶洗净切碎，与大米一同煮粥。薄荷的清凉能缓解暑热引起的烦躁，大米可提供能量。 2.薄荷茶：用开水冲泡薄荷叶，待凉后饮用。能清热利咽，提神醒脑。 3.薄荷绿豆汤：薄荷与绿豆煮汤，绿豆清热解毒，薄荷增加清凉感。 4.薄荷拌黄瓜：将薄荷叶与黄瓜凉拌，清爽可口，有助于消暑开胃。 5.薄荷鸡丝：薄荷与鸡肉搭配，营养丰富，又能减轻暑热对身体的影响。 这些薄荷药膳简单易做，在炎热的夏季不妨尝试，但需注意适量食用。同时，若出现中暑等严重症状，应及时就医。

薄荷又叫蕃荷菜，薄荷是中华常用中药之一，可作药用亦可食用。薄荷中所含的薄荷油，是药用的有效成分，散风解热。常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状。薄荷口感清爽，平时以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭。在炎炎夏日，薄荷可谓防暑降温的佳品。　　薄荷粥　　材料：鲜薄荷30克(或干品15克)、粳米150克、冰糖适量。　　做法：鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。　　功效：鲜薄荷疏风散热，粳米益气养胃，冰糖补中益气、润肺。三种食材配伍，既解暑散热，又益气清心开胃，对于暑热中没胃口、吃不下饭的人们，是最适合的药膳。