北芪炖鲈鱼具有补充营养、增强免疫力、健脾益胃、促进伤口愈合、改善气血等功效。 1.补充营养：鲈鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能为身体提供必要的营养支持。 2.增强免疫力：北芪具有补气固表的作用，有助于提升机体的免疫功能，增强抵抗力。 3.健脾益胃：鲈鱼肉质鲜嫩，容易消化，对脾胃有一定的滋养作用；北芪能健脾补中，改善脾胃功能。 4.促进伤口愈合：鲈鱼中的蛋白质等营养物质有助于伤口的修复和组织再生。 5.改善气血：北芪有益气养血的功效，与鲈鱼搭配，可改善气血不足的状况。 总的来说，北芪炖鲈鱼是一道营养丰富且具有一定保健功效的菜肴，但不能替代药物治疗疾病。食用时应注意适量，如有特殊身体状况或疾病，建议在医生指导下进行饮食调整。

北芪炖鲈鱼，有补中益气、健胃、生肌的功效。广东民间用以治疗小儿消化不良、妊娠水肿、胎动不安等疾患，亦可用于手术后促进伤口生肌愈合。　　北芪，又名黄芪，性味甘、微温，入肺、脾经。功能益卫固表，利水消肿，生肌。《名医别录》认为它“主妇人子脏风邪气”。《日华子本草》记载它治“产前后一切病”。　　鲈鱼，性味甘、平。肉细嫩，味鲜美，含蛋白质约17%，有滋补的功能。《本草备要图说》记载它“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦能安胎”。《中国有毒鱼类和药用鱼类》认为它可促进手术伤口愈合。　　【烹制】北芪15-30克，鲈鱼1条(250-500克)，生姜3片。鲈鱼宰后洗净，去鳞、鳃和肠脏，置油锅，慢火煎至微焦;北芪洗净，稍浸泡;一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(4碗量)，隔水炖3小时，调入适量食盐。每天或隔天1次，3-5次显效。