主食不要吃太“精”，主要是因为营养不均衡、易导致血糖波动、影响消化功能、增加肥胖风险、可能引发心血管问题等。 1.营养不均衡：精细主食在加工过程中往往会损失大量的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。 2.易导致血糖波动：其容易被快速消化吸收，引起血糖迅速升高，增加糖尿病的发病风险。 3.影响消化功能：长期食用精细主食，肠道蠕动减缓，消化功能可能减弱。 4.增加肥胖风险：精细主食热量较高，容易造成能量摄入过剩，导致体重增加。 5.可能引发心血管问题：血糖波动和肥胖等因素会进一步影响心血管健康。 总之，为了保持身体健康，应适当减少精细主食的摄入，增加全谷物、杂豆类和薯类等粗粮的比例，做到粗细搭配，均衡饮食。

现在市面上的主食加工越来越精细，米面都是磨得发白发亮的，看起来很漂亮，但实际上米面加工越精细，其维生素、无机盐、膳食纤维损失越多，有研究显示从粗米碾成精白米，维生素B1丢失了70％以上。维生素B2损失50％左右，尼克酸损失60％左右，膳食纤维损失了60％～75％。　　根据最近的一次调查，广东人主要缺乏的维生素是维生素B1和维生素B2，前者平均摄入量为1.1mg，仅达推荐摄人量的69.2％；后者平均摄人量为0.9mg，仅达推荐摄入量的67.7％。这些维生素B的不足与广东人主食以精米面为主，杂粮和粗粮消费量较少有很大的关系。