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回答1
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梁东辉 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
中医科
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油条里适量的明矾变成氢氧化铝后，可在胃黏膜表面形成凝胶，中和胃酸，保护溃疡面，这种成分在医疗上也常用作抗酸药，治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。如常见的胃药“胃舒平”，其主要成分就是氢氧化铝。可见，在我们不是经常大量进食的情况下，油条中添加的少量明矾，并不会给机体带来太多不良影响。
2016-01-24 16:47
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回答2
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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你好！油条中添加的明矾对身体有害。明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，经常被用在油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，使其变得蓬松，清亮。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，造成痴呆。
2016-01-25 19:58
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