胰腺炎的发生通常与多种因素相关，包括胆道疾病、酗酒、高脂血症、暴饮暴食、胰管阻塞等。 1.胆道疾病：胆结石、胆道感染等胆道问题，可导致胆汁反流进入胰管，激活胰酶，引发胰腺炎。例如胆囊炎伴胆结石，胆管炎等。 2.酗酒：长期大量饮酒会刺激胰腺分泌，使胰液内蛋白含量增加，形成栓子阻塞胰管，从而引发炎症。 3.高脂血症：血液中甘油三酯水平过高，可能导致脂肪栓塞胰腺血管，引起胰腺炎。常见于肥胖、代谢综合征患者。 4.暴饮暴食：短时间内摄入大量食物，尤其是高脂肪、高蛋白食物，会促使胰液大量分泌，增加胰腺负担。 5.胰管阻塞：胰管内结石、蛔虫、肿瘤等可造成胰管阻塞，胰液排出不畅，引发胰腺炎。 总之，了解这些引起胰腺炎的因素，有助于我们在日常生活中加以预防。一旦出现上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，应及时就医，在正规医院接受专业的诊断和治疗。

暴饮暴食也是急性胰腺炎的另一个重要发病因素。暴饮暴食促使胰液大量分泌，酒精直接刺激胰液分泌，酒精进入十二指肠会引起乳头水肿和奥狄氏括约肌痉挛，于是没有出路的胰液对胰腺进行自我消化;合并胆石症者也可因胆汁反流或是胰液出路不畅发生急性胰腺炎。在临床上，发生急性胰腺炎患者，绝大多数有暴饮暴食的经历。因此，不论何时都要荤素搭配，饮食合理。 　　还有高脂血症、高钙因素、创伤因素、缺血因素及药物等也可引起急性胰腺炎。遗传性胰腺炎(hereditary pancreatitis)较少见，属染色体显性遗传。精神、遗传、过敏和变态反应、糖尿病昏迷和尿毒症时也是引起急性胰腺炎的因素。