吃醋时要注意适量，特殊人群需谨慎，避免与某些药物同食，注意食物搭配，以及存放方式等。 1.适量食用：过量吃醋可能刺激胃肠道，引起不适，如胃痛、反酸等。 2.特殊人群：患有胃肠道疾病（如胃溃疡、胃炎）、低血压、骨质疏松的人群应少吃醋。 3.药物禁忌：正在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物时，不宜吃醋，可能影响药效。 4.食物搭配：醋不宜与牛奶、羊肉等搭配，可能影响营养吸收或引起消化问题。 5.存放方式：应密封存放在阴凉干燥处，防止变质。 总之，合理吃醋有益健康，但要注意上述事项和禁忌，如有不适及时就医。

在食用醋时一定要注意几点禁忌：一是食用含醋较多的菜肴后，应及时漱口，保护牙齿；二是对服用一些药的禁忌，包括磺胺类药、碱性药（碳酸钙、碳酸氢钙、氢氧化铝）、抗生素（红霉素）、乳酶生、解表发汗中药等，在服用时不宜食醋；三是胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会导致胃病加重。新鲜酿制好的醋，需要妥善保存，以防变质。醋要用干净无水的瓶子储存，如果再往里加入几滴白酒和少量食盐或者一段葱白、几个蒜瓣，效果会更好。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止氧化。此外，食醋不宜用金属器皿盛放，因为金属会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸金属化合物，食之于健康不利。