植物越接近根部，药性越好。芹菜根大家一般切下来都扔掉的，很可惜，其实它是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。肾湿毒瘀积有什么后果呢?会引起湿疹反复发作、下颏长痘。特别是男性，许多人爱喝酒，吃很多肉食，容易造成肾有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。平时多用芹菜根，可以帮助肾把这些毒及时排出去，让肾保持清洁。芹菜有三种：西芹、药芹和香芹。西芹当菜吃很脆嫩，但药性最弱。药芹就是普通的中国芹菜。香芹的杆很细，叶很嫩。香芹和药芹的作用相近，如果要区别的话，香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。降血糖可以用香芹，降血压就用药芹。食用芹菜根时，可以把芹菜根用热水加上面粉泡洗10分钟以上，冲洗干净，再用开水烫一下。可以直接用新鲜的，也可以晒干备用。

您好,植物越接近根部，药性越好。芹菜根大家一般切下来都扔掉的，很可惜，其实它是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。芹菜叶柄应该尽可能的与叶子一起食用，因为叶子含钙、铁、钾、维生素A和维生素C的量较叶柄的要丰富得多。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。