胆囊结石术后饮食需注意营养均衡、易消化、低脂、高蛋白、富含维生素等。具体包括选择合适的主食、优质蛋白类食物、蔬菜水果、避免高脂食物以及控制饮食量。 1.主食选择：应以米粥、面条等易消化的食物为主，避免食用过于粗糙的粗粮。 2.优质蛋白：如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、豆腐等，能促进伤口愈合。 3.蔬菜水果：富含维生素和膳食纤维，如苹果、香蕉、橙子、青菜等，有助于消化。 4.避免高脂：减少动物内脏、油炸食品等高脂肪食物的摄入，以防消化不良。 5.控制食量：少食多餐，避免暴饮暴食，减轻肠胃负担。 总之，胆囊结石术后的饮食调整对身体恢复至关重要，患者应遵循上述原则，保持良好的饮食习惯。同时，如有不适，应及时就医。

胆囊切除术后半年到一年的时间里，对饮食影响较大，随着时间的推移，身体的恢复，胆总管会增粗，能够代偿胆囊的作用，对饮食影响也逐渐减小。胆囊结石术后在饮食上要清淡，多吃富含维生素的食物，如绿叶蔬菜、胡萝卜、水果等，不能暴饮暴食，禁大鱼、大肉、大油、高脂、高胆固醇（如动物内脏、鱼籽、蟹黄等）、油煎油炸食物及含油多的糕点、酒类；必要时可、吃促进胆汁分泌、松弛胆道括约肌的食品。