胆囊癌术后的饮食至关重要，包括能否喝酸奶以及其他诸多方面。术后饮食需注意食物的选择、营养的均衡、消化的难易、进食的规律、饮食的卫生等。 1.食物选择：优先选择清淡、易消化、富含优质蛋白和维生素的食物，如鱼肉、鸡肉、新鲜蔬果。避免油腻、辛辣、高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏。 2.营养均衡：确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。 3.消化难易：多吃细软食物，减轻胃肠道负担，如米粥、面条。 4.进食规律：少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。 5.饮食卫生：严格保证食物新鲜、干净，防止细菌感染。 6.关于酸奶：可以适量饮用，酸奶富含蛋白质和益生菌，有助于调节肠道菌群，但应避免过凉。 总之，胆囊癌术后的饮食调整对康复意义重大，患者及家属要高度重视，遵循上述原则，促进身体恢复。

胆囊癌术后病人的饮食应遵循少食多餐、禁忌硬酸冷辛辣食物，如泡菜、酸菜、辣椒、冰冻食品；从流质到半流质再到普通食物慢慢过渡，起初最好喝白粥、小米粥等粥类，不要和豆浆、牛奶(因为不易消化)；等胃肠道慢慢恢复后可适当添加鱼肉、瘦肉、蔬菜、水果等等。酸奶属于冷食且牛奶不易消化，故术后暂不适宜喝酸奶。