颌骨骨折后，饮食方面需要特别注意，包括食物质地、营养均衡、避免刺激、控制食量、注意口腔清洁等。 1. 食物质地：初期应以流食或半流食为主，如牛奶、米汤、鸡蛋羹等，避免咀嚼。随着恢复，逐渐过渡到软食。 2. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类；多吃富含维生素 C 的水果和蔬菜，促进伤口愈合。 3. 避免刺激：忌辛辣、油腻、过冷过热的食物，以防刺激伤口引起疼痛或影响恢复。 4. 控制食量：避免暴饮暴食，防止消化不良。 5. 注意口腔清洁：进食后及时漱口，保持口腔卫生，预防感染。 总之，颌骨骨折后的饮食调整对于康复至关重要，患者要严格遵循上述原则，促进骨折愈合和身体恢复。

颌骨骨折早期饮食宜清淡，要特别注意增加蛋白摄入量，多喝富于营养的汤水，少食油腻、煎炸食物，口味不宜过于辛辣。忌烟酒，茶中鞣质含量高，能影响钙、铁及蛋白吸收，应少喝；醋、菠菜中酸化血液导致骨质脱钙应少食。多吃瘦肉、蛋类、乳制品。多食蔬菜、水果，提供维生素、矿物质、增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘。含维生素的饮食，有利于创伤及手术后愈合和康复。多吃富含维生素A和维生素C的食物，如韭菜、莴笋叶、胡萝卜以及鸡蛋、全脂牛奶（不可空腹喝）、鸭蛋、鹌鹑蛋、肝脏、番茄以及柑、橘、鲜枣、草莓、猕猴桃等水果，有利于促进骨原纤维生成，有助于骨痂连接。创伤后注重无机盐及微量元素的食物，多食富含铜、锌、铁元素的食物，如瘦肉、肝、虾米、豆制品等。钙的补充亦不可缺少，如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等。除上述食物外，患者还可配合以下促进伤口愈合的饮食：高热量、高蛋白饮食，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物。