老年人跌倒骨折后，饮食方面需要注意营养均衡、易于消化、富含蛋白质和矿物质等。包括保证充足水分摄入、避免刺激性食物、控制糖分和盐分等。 1. 保证蛋白质摄入：如鱼肉、鸡肉、蛋类、豆类等，有助于伤口愈合和肌肉修复。 2. 补充钙质和维生素 D：多食用奶制品、豆制品、绿叶蔬菜，还可适当晒太阳，促进钙吸收。 3. 摄入富含维生素 C 的食物：像橙子、草莓、猕猴桃等，能增强免疫力，促进伤口恢复。 4. 增加膳食纤维摄入：多吃粗粮、蔬菜，预防便秘。 5. 控制糖分和盐分：避免高糖和高盐食物，以防影响血糖和血压。 6. 保证充足水分：促进新陈代谢，利于身体恢复。 总之，老年人跌倒骨折后的饮食调整对于康复至关重要，合理的饮食能帮助身体更快恢复健康。

老年人不注意容易跌倒骨折，为减少跌倒带来的伤害，加快骨折后康复速度，老年人在饮食方面应做到：　　避免酗酒，酒精的代谢，常常导致镁和钙在排尿中迅速增加，容易发生骨质疏松；烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸，选用多品种、富有各种营养的饮食，食物易于消化、吸收、通便，宜多吃水果、蔬菜，多吃含钙丰富的食物，如牛奶、麦片、虾、骨头汤、豆腐、鸡蛋、海带、紫菜等。　　同时，忌食山芋、糯米等淀粉高易胀气或不消化食物，慎食对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品，如辣椒、生葱、芥末、胡椒等。