肾病患者合理摄入蛋白质非常重要，要考虑病情阶段、肾功能状况、个体营养需求、饮食结构以及蛋白质来源等。 1.病情阶段：早期肾病患者，蛋白质摄入量可适当放宽；晚期肾病患者则需严格限制。 2.肾功能状况：肾小球滤过率下降时，应减少蛋白质摄入，以防加重肾脏负担。 3.个体营养需求：根据患者的年龄、体重、身体活动水平等确定蛋白质摄入量。 4.饮食结构：优先选择优质蛋白，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类和豆类。 5.蛋白质来源：避免过多摄入植物蛋白，如豆制品，以防增加肾脏代谢压力。 总之，肾病患者的蛋白质摄入需综合多方面因素，在医生或营养师的指导下进行科学调整，以维持身体营养平衡，减轻肾脏负担，延缓病情进展。

肾病综合征的病人，每日从尿里丢失大量蛋白质，日久必然引起体内蛋白质缺乏。人体内缺乏蛋白质，不但会水肿，而且体质变差。这种病人要多吃些蛋白质食物，如牛乳、鸡蛋、瘦肉、鸡肉、鱼肉等。一般慢性肾脏病，如隐匿性蛋白尿、慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎患者，在进食蛋白质方面稍少一些动物蛋白为好，但他们要每3～6个月到医院抽血检验血尿素氮和血肌酐，如有升高，就要对摄入的蛋白质进行控制。 　　但若不加选择地进食大量蛋白质，则会加重肾脏负担，甚至发生氮质血症。医学家认为，较轻的氮质血症患者，每天吃进的蛋白质以40克左右为宜，但应选食优质蛋白质，即动物来源的蛋白质，首选是蛋类和乳类食物。植物性蛋白质(如花生)不是优质蛋白质，因其所含的氨基酸组分间的比例不如动物性蛋白更接近人体，故不宜多吃花生和豆类及其制品。但人体每日需要一定热能，蛋白质吃少了，就一定要多吃一些碳水化合物(如番薯、芋头等)、脂肪(以植物油为主)和植物纤维素。此外，食物中应注意供给含B族维生素和维生素C丰富的食物。若肾功能损害明显，则应请教医生，由医生提供食谱，或者最好由营养师来确定食谱。