透析患者的饮食需要特别注意，包括控制水分摄入、限制钾和磷的摄取、保证充足蛋白质、控制盐分以及补充适量维生素等。 1. 控制水分摄入：避免过多饮水，以防水肿和血压升高。 2. 限制钾的摄取：少吃香蕉、橙子、土豆等高钾食物。 3. 限制磷的摄取：减少动物内脏、坚果等高磷食物。 4. 保证充足蛋白质：选择优质蛋白，如鸡蛋白、瘦肉、鱼等。 5. 控制盐分：每日盐摄入量应低于 3 克。 6. 补充适量维生素：多吃新鲜蔬菜和水果。 总之，透析患者的饮食管理至关重要，合理的饮食有助于维持身体的营养平衡，提高生活质量，减少并发症的发生。患者应严格遵循医生或营养师的建议，根据自身情况调整饮食。

透析患者（包括血液透析和腹膜透析患者）进入透析阶段对蛋白的限制就可以适当放宽，这个时候已经不再强调严格限制蛋白，而此前在慢性肾衰的早期，为延缓进入透析阶段，限制患者蛋白质摄入量是重要的措施之一，食物的选择以优质动物蛋白为主，如牛奶、蛋等。虽然植物蛋白中，黄豆、花生的蛋白含量也高，但其氨基酸构成相对较差，且含磷也较高，故不宜吃。 　　对肉类来说，特别要小心动物内脏，如心、肝、肾等，这类物质含磷特别高，不宜吃。透析者不禁忌吃水果，尤其是腹膜透析者，不予限制。如果出现低钾，还应鼓励吃些含钾丰富的水果，如柑、橙等。但是无尿的透析者和血液透析者非透析日要严格限制含钾食物的摄入。 　　透析病人的食物烹调方法很讲究，食物以蒸、炒为宜，不宜油炸。因为肉类经过油炸或者烧烤，或者长时间炖后，汤内的甲基胍(一种尿毒症毒素)会增多，故应少用这种烹调方法为好。同时如果透析者无尿要强调限制饮水量，并采取低盐饮食。