中枢神经系统损伤患者在康复治疗期间，饮食上要注意营养均衡、易消化、避免刺激性食物、控制食物摄入量、注意饮食卫生等。 1.营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、新鲜蔬菜和水果。 2.易消化：选择容易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，减轻肠胃负担。 3.避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、生冷食物的摄入，以防引起肠胃不适。 4.控制食物摄入量：避免暴饮暴食，遵循少食多餐原则，防止血糖波动过大。 5.注意饮食卫生：确保食物新鲜、干净，避免食物中毒和肠道感染。 总之，中枢神经系统损伤患者康复期的饮食调理至关重要，合理的饮食有助于身体恢复和康复治疗效果的提升。

患者除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。 　　首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。 　　其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。 　　第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。 　　第四，可多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。 　　第五，每日食盐在6 g以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风患者不利。 　　第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。 　　此外，少喝鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。