十二指肠炎患者的饮食原则包括规律进食、选择易消化食物、避免刺激性食物、控制食物温度、注意营养均衡等。 1.规律进食：定时定量进餐，避免饥一顿饱一顿，有助于维持胃肠正常的消化节律。 2.选择易消化食物：如米粥、面条、馒头等，减轻胃肠负担。 3.避免刺激性食物：远离辛辣、油腻、生冷、过酸、过甜的食物，以防刺激胃肠黏膜。 4.控制食物温度：过热或过冷的食物都可能导致胃肠不适，食物温度宜适中。 5.注意营养均衡：摄入富含蛋白质、维生素、矿物质的食物，如瘦肉、蛋类、新鲜蔬果等。 总之，十二指肠炎患者遵循上述饮食原则，有助于促进病情恢复，减轻胃肠不适。但饮食调整只是辅助治疗手段，患者还需积极配合医生治疗，定期复查。

十二指肠炎患者应遵循半流甚至无渣全流饮食原则，随病情好转逐渐添加不同的食物。开始时应先进食能耐受的流质饮食，然后为半流饮食，再固体食物。每数天可尝试添加一或两种食物，但该食物应能避免引起任何症状的发生和加重。若能耐受含纤维素饮食时，可食用容易消化的食物如：嫩的、煮熟的蔬菜，罐头水果或煮熟的水果，淀粉类如煮熟的麦片粥、全麦面和玉米饼等。在疾病的缓解期，只要机体能耐受则可食用多种食物，包括：水果、蔬菜、多种谷物、瘦肉和低脂或无脂的奶制品。在疾病活动期，由于腹痛、腹泻和纳呆均会导致营养摄取的障碍，且常用于活动期治疗的激素也会增加蛋白的消耗，故在此时期应增加能量和蛋白的摄入。 在疾病活动受到控制后，可建议食用以下食物：淡果汁、苹果酱、罐装水果、燕麦片、白切鸡、鱼、煮熟的蛋、薯泥、米饭或面条、面包等。避开过敏食物，如果发现自己每次吃过某种食物就有类似反应，就要提防是否对此过敏，可以选择其他食物代替。