肉毒杆菌奶粉对婴儿的危害较大，可能影响神经系统、消化系统、免疫系统等，严重时甚至危及生命，如导致肌肉无力、呕吐腹泻、免疫力下降、呼吸困难、昏迷等。 1.神经系统：肉毒杆菌产生的毒素可能损害婴儿的神经细胞，引起肌肉无力、麻痹，影响吞咽、呼吸等功能。 2.消化系统：可引发呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，影响婴儿对营养的吸收和消化。 3.免疫系统：削弱婴儿的免疫功能，使其更容易感染各类疾病。 4.呼吸系统：导致呼吸困难、呼吸衰竭，这是极其危险的情况。 5.严重后果：在极端情况下，可能引起昏迷，甚至造成婴儿死亡。 总之，肉毒杆菌奶粉对婴儿的危害不容小觑。家长在为婴儿选择奶粉时，一定要通过正规渠道购买合格产品，保障婴儿的健康。

对于肉毒杆菌奶粉来说，1岁以上人群，肠道内细菌群落已形成，与人的肠道环境和谐相处站稳脚跟，肉毒杆菌毒素难以造成威胁；而1岁以下的婴儿，免疫系统发育不完善，正常菌群还处于建设阶段，不具备抵御其他致病微生物的能力，这个时候肉毒杆菌如果入侵到婴儿的肠道等相对缺氧的环境后，便有可能生长繁殖并分泌毒素，会对婴儿造成较大的影响。 　　肉毒杆菌生成肉毒杆菌毒素的条件非常苛刻，如果从经验上来说，正常的婴幼儿奶粉，经过高温水冲泡，再摇晃，肉毒杆菌已经破坏的差不多，奶制品中的细菌即便已分泌了毒素，也还有一个量的问题，中毒的可能性很小。目前全世界尚无因为食用可能被肉毒杆菌污染的问题奶粉而出现不适的病例报告。所以我们对于肉毒杆菌也不需要太过惧怕或过度恐慌。