糖尿病患者食用海鲜需注意种类选择、烹饪方式、食用量、搭配食物以及自身病情等。 1. 种类选择：优先选择富含优质蛋白、低脂肪的海鲜，如虾、鱼等，避免高胆固醇的海鲜，如蟹黄、鱼籽。 2. 烹饪方式：以清蒸、水煮为主，少用油炸、油煎，减少油脂摄入。 3. 食用量：控制总量，每次不宜过多，避免血糖波动。 4. 搭配食物：搭配蔬菜、粗粮等，保证营养均衡。 5. 自身病情：若合并肾病，应严格限制海鲜摄入量，以防加重肾脏负担。 总之，糖尿病患者食用海鲜要谨慎，遵循上述原则，既能享受美味，又能控制好血糖。

在烹饪海鲜时，建议最好用蒸煮的方法，蒸煮后的海鲜会流失部分嘌呤物质，对高尿酸血症可能会好一些，而且蒸煮海鲜的热量不会太高，而且味道也很好。同时，我不建议过年是用海鲜熬汤或者打火锅，这很容易导致痛风发作。海鲜的蛋白质、胆固醇、尿酸、嘌呤含量高，因此容易出现一些过敏、高蛋白血症等、痛风等症状。另外海鲜嘌呤摄入过高，容易增高尿酸水平而导致痛风，同时，嘌呤和蛋白摄入过量会加重肾脏的负担，对于糖尿病肾病的患者更要注意海鲜的摄入量，如平时能吃一只螃蟹，现在只能限制在半只左右。