糖尿病人饮食控制需从食物选择、进餐规律、控制食量、注意营养均衡和避免高糖食物等方面着手。 1.食物选择：多吃蔬菜，如菠菜、芹菜等；适量摄入优质蛋白，如鱼、虾、禽肉；主食可选择粗粮，如糙米、燕麦。 2.进餐规律：定时定量，一日三餐或少量多餐，避免饥一顿饱一顿。 3.控制食量：根据自身情况，计算每日所需热量，合理分配每餐食量。 4.注意营养均衡：保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的合理摄入。 5.避免高糖食物：远离糖果、甜点、含糖饮料等高糖食品。 总之，糖尿病人饮食控制是综合且长期的过程，需要患者有足够的耐心和毅力，严格遵循上述原则，有助于稳定血糖，提高生活质量。

饮食控制的具体操作　　1. 计算每天需要的能量　　先计算出理想体重，一般成人理想体重（公斤）＝身高（厘米）－105，理想体重±10％的范围，属正常体重。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量25～30千卡，轻体力劳动30～35千卡，中体力劳动35～40千卡，重体力劳动40千卡以上。根据标准体重、体型、体力活动强度，可计算每日所需能量。例如某男，机关干部，36岁，身高170厘米，体重60公斤，其理想体重为170－105＝65公斤，实际体重比理想体重少5公斤（－5/65＝－7.7％），属于正常体重，其工作属轻体力活动，每日所需的能量按每日30千卡/公斤即可，其总能量为65×30＝1９50千卡。　　2. 计算碳水化合物、脂肪、蛋白质的量　　按碳水化合物占50％～60％，脂肪占25％，蛋白质占15％，1克糖和1克蛋白质均产4千卡能量，1克脂肪产９千卡，由此换算成产热营养素的克数，如上例计算出某男每日所需的总能量是1９50千卡，则每天需：　　碳水化合物为1９50×60％÷4＝2９2.5克；　　蛋白质为1９50×15％÷4＝73克；　　脂肪为1９50×25％÷９＝54克。　　3.设计食谱　　根据各餐所供能量及各产热营养素的供能比例，查食物营养成分表来设计食谱。此项工作较烦琐，可咨询营养师，根据已设计好的各个层次能量的全日进食总量，按餐次比例分配即可。