味觉障碍可能由多种因素引起，包括局部口腔问题、全身性疾病、药物副作用、神经系统病变以及年龄相关的生理变化等。 1.局部口腔问题：例如口腔感染、牙齿疾病、口腔黏膜损伤等，会影响味觉感受器的正常功能。 2.全身性疾病：像糖尿病、肝脏疾病、肾脏疾病、甲状腺功能减退等，可能导致体内代谢紊乱，影响味觉感知。 3.药物副作用：某些药物如降压药（卡托普利、依那普利）、抗抑郁药（氟西汀、舍曲林）、抗生素（克拉霉素、甲硝唑）等，可能干扰味觉神经的传导。 4.神经系统病变：如面神经麻痹、脑卒中等，损伤神经传导通路，造成味觉障碍。 5.年龄相关的生理变化：随着年龄增长，味觉感受器逐渐衰退，味觉敏感度可能下降。 总之，味觉障碍的原因较为复杂。如果出现味觉障碍，应及时就医，进行全面的检查和诊断，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，在使用药物时，应注意可能的副作用。

引起单一味觉障碍的现象不多，常为伴发出现，味觉障碍的原因可能是锌缺乏症、头部外伤、药物副作用或是精神上的异常、癫痫等，锌缺乏症的情况特别多。女性大多由于不正常的减肥节食，使血液中的锌量减少引起味觉障碍。另外， 药物也可以导致味觉障碍。药物通过直接或间接途径影响味觉感受器而导致味觉障碍，已知的途径可能有：药物本身的味道；通过直接的或继发过程(例如酸通过胃食管反流)而损害味觉受体；免疫抑制和有关的后遗症(如口腔念珠菌病)的影响；紊乱的神经元冲动散播(如通过影响钙内流，使外周神经元脱髓鞘)；神经递质功能改变；与味觉相关的更高级的感觉信息过程改变；口腔黏膜的干燥限制了化学物质通过受体部位；抗精神病药物可致口腔干燥综合征而影响味觉等。在药物所致味觉功能低下的患者中，约50%的患者血清锌浓度是降低的，其原因可能是药物及其代谢产物与锌形成水溶性络合物，或某些药物增加尿中锌的排泄，从而导致体内锌不足而引起味觉障碍。