流行性乙型脑炎患者在饮食方面需要注意，可通过食用一些食物来辅助调节身体，如富含优质蛋白的食物、新鲜蔬果、易消化的食物、富含维生素的食物和清淡的食物等。 1. 富含优质蛋白的食物：如鱼肉、鸡肉、蛋类、豆类等，有助于修复受损组织，增强免疫力。 2. 新鲜蔬果：像菠菜、胡萝卜、苹果、香蕉等，富含维生素和矿物质，能提供营养，促进新陈代谢。 3. 易消化的食物：例如米粥、面条等，减轻胃肠道负担，利于营养吸收。 4. 富含维生素的食物：如橙子、草莓、猕猴桃等富含维生素 C，有助于提高抵抗力。 5. 清淡的食物：避免油腻、辛辣、刺激性食物，以防加重病情。 合理的饮食对于流行性乙型脑炎患者的康复有一定的帮助，但饮食调节不能替代专业的治疗。患者应积极配合医生的治疗，遵循医嘱，争取早日康复。

流行性乙型脑炎的饮食护理根据病情给予高营养、高热量饮食，初期及极期应给予清淡、流质饮食；昏迷及有吞咽困难者可给予鼻饲，或静脉输液，注重水、电解质平衡；抽搐时暂禁食。流行性乙型脑炎平时需注意：保证食物新鲜、干净，隔夜的食物最好不要食用，如果食用一定要重新蒸或煮透；蛋、肉类等食品在食用前必须蒸熟煮透，生、熟食在存放和加工时要分开；尽量不要生食近海甲壳类和贝类产品；注意个人卫生，吃东西之前一定要用肥皂或洗手液把手洗净。