预防瘦肉精中毒，可从了解瘦肉精、选择正规渠道购买食材、关注食品安全检测、提高自身辨别能力、加强饮食均衡等方面着手。 1.了解瘦肉精：瘦肉精是一类药物的统称，常见的有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等。清楚其危害，增强防范意识。 2.选择正规渠道：购买肉类应选择大型超市、正规农贸市场等有监管的场所，其肉类来源更可靠。 3.关注食品安全检测：相关部门会对市场上的肉类进行检测，及时公布不合格产品，消费者应留意此类信息。 4.提高自身辨别能力：比如观察肉的色泽、弹性、气味等，正常肉色泽自然，有弹性，无异味。 5.加强饮食均衡：不要过度依赖某一类肉类，做到荤素搭配，多样化饮食。 总之，预防瘦肉精中毒需要多方面的努力，消费者自身要提高警惕，相关部门也要加强监管，共同保障食品安全。

瘦肉精的正式药名为克伦特罗，又称氨哮素、克喘素，由于本品能促进肌肉生长，分解脂肪组织，有将其作为饲料添加剂，提高家畜的瘦肉率，因此俗称“瘦肉精”。常规烹调不会破坏其毒性。人若摄入克伦特罗残留量>0.01μg/kg，即可引起克伦特罗中毒。为了杜绝此类事件再次发生，应普及食品卫生知识，强化对家畜业主的知识培训和管理。中国有关部门1997年已明令禁止克仑特罗在家畜业中的使用，但非法使用现象屡禁不止。在美国，FDA、农业部、海关联合采取措施禁止克仑特罗在家畜饲养业中使用，并且定期对屠宰厂进行抽样检查。不要买颜色太鲜红的瘦肉。用瘦肉精喂饲家畜，其内脏残留量较高，故成人和儿童都应少吃此类动物内脏。