动静脉瘘患者的饮食需注意营养均衡、控制盐分摄入、避免刺激性食物、保证水分充足、适当补充蛋白质等。 1. 营养均衡：多吃新鲜蔬菜和水果，如西兰花、苹果等，以获取丰富的维生素和矿物质。 2. 控制盐分摄入：减少食用咸菜、腌制品等高盐食物，防止血压升高。 3. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒等，以免刺激血管，加重病情。 4. 保证水分充足：促进新陈代谢，有助于身体恢复。 5. 适当补充蛋白质：选择瘦肉、鱼类、蛋类等优质蛋白，增强体质。 总之，动静脉瘘患者要重视饮食调理，保持良好的饮食习惯，有助于控制病情，促进康复。

随着现代医学的发展，动静脉瘘的患者一般都主张立即进行手术，保证患者有一个良好的预后。在患者饮食方面，也有一些需要注意的地方，简单介绍如下： 　　动静脉瘘患者宜食用：宜食清淡易消化食物，新鲜蔬菜和适量水果，适当饮水。注意膳食营养均衡，宜吃高维生素B、C的食物; 宜吃高胶原蛋白的食物; 宜吃含有钙质的食物。 　　动静脉瘘患者忌食用：忌暴饮暴食，食用不洁食物。忌海鲜、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物，酒及一切发物如：五香大料、咖啡、香菜等。忌食一切补品、补药及易上火食品如：辣椒、理智、巧克力等。